Today i want to cook Laksa Asam @ Laksa Penang. 1 of my favourite food...
Sekali-sekala ke dapur, ingat2 lupa resepi nak masak...
Bahan2:
Laksa - rendam sampai lembut . Saya suka laksa gandum dari beras.
Kuah Laksa
Ikan - ikan kembung/ selar kuning..
Daun kesum
Bunga kantan
Bawang merah/ besar
cili merah
cili padi
serai - diketuk
asam keping
1. Rebus ikan yg sudah disiang dgn asam keping + garam kasar ( jangan buang air rebusan ikan )
2. Asingkan isi ikan dgn tulang ikan
3. Giling/ kisar bawang , cili merah , cili api & isi ikan.
4. Masukkan bahan dikisar ke dalam periuk... jgn lupa masukkkan air
5. Kisar tulang ikan sampai hancur, tapis dan masukkan ke dalam periuk
6. Tapis air rebusan ke dalam periuk
7. Masukkan daun kesum, bunga kantan & serai kedalam periuk
8. Masak bahan2 tadi dengan menggunakan api yg kecil...
semua sukatan utk kuah tu, kira ikut agak2 sendiri jer.. nak sukat tak pandai
untuk tambah menarik lagi.. makan bersama timun , pucuk ulam raja , nenas dll..
best22.....
